Livres - N°114 - Octobre/Novembre 2012

Livres

 

Il y a 100​ ans... Grayan-et-l’Hôpital à travers la carte postale, Sylvain Sayo, éd. Pyrémonde, 208 pages, 23,50 €

Fruit de vingt ans de collecte de la part d’un collectionneur passionné, cet ouvrage retrace la vie et le passé de Grayan-et-l’Hôpital depuis le xviiie siècle jusqu’aux années 1980, au travers de cartes postales, de photographies et de témoignages de vie. Un travail sur la commune qui passionnera ceux qui y sont nés comme ceux qui y viennent en vacances ou qui choisissent de s’y installer.

 

 

 

Les 301 marches de Cord​ouan, Jean-Paul Eymond et Virginie Lydie, éd. Sud Ouest, 208 pages, 15 €

Après les mémoires de Serge Andron publiées aux éditions Ouest France (JdP n° 112), voici celles de Jean-Paul Eymond, l’autre gardien du roi des phares désormais à la retraite, après 35 ans de bons et loyaux services. Pourtant, rien ne le prédestinait à cette carrière. Mais un jour de 1977, quand il a posé les pieds sur le sol de Cordouan, il en est tombé amoureux. Toutes ces années, il a répondu aux questions des visiteurs, jamais en panne d’inspiration, comme si chacune des marches du «Versailles des mers» était à elle seule une histoire.

 

 

 

Chasses traditionnelles, collectif, éd. Sud Ouest, 96 pages, 15 €

Dès l’aube de l’humanité, pour capturer ses proies, au sol ou dans les arbres, l’homme imagina des ruses subtiles et des pièges variés. Peu à peu il s’exerça, par jeu d’adresse et par plaisir, à les cueillir au vol. Le génie créatif mit alors en œuvre des procédés spécifiques pour chaque gibier. Ils se sont transmis de génération en génération pour devenir ce qu’on appelle aujourd’hui les chasses traditionnelles. Au fil des âges, ces techniques se sont améliorées, sophistiquées, tout en gardant leur caractère originel, profondément ancré dans les us et coutumes locaux. Certaines aujourd’hui ont disparu, d’autres se sont maintenues et perdurent, malgré un environnement de plus en plus difficile et dans une nature bouleversée par le progrès technologique. La chasse des canards à la tonne, à la hutte ou au gabion, le malonage, les vagnolis, le punt, les pantières landaises ou pyrénéennes pour la chasse des palombes, la vénerie et la chasse au vol, les tenderies aux grives, les gluaux, le furetage sont pratiqués par des milliers de chasseurs qui renouvellent chaque saison les gestes de la tradition, dans un souci bien compris de la nature et de la faune, plus attentifs à la qualité de la chasse qu’à l’importance des tableaux.

 

 

 

Guide secret de Bord​eaux et de ses environs, Naly Razakan-draïbé, éd. Ouest France, 144 pages, 13,50 €

Comment redécouvrir sa ville par son histoire secrète, ses lieux insolites, mystérieux ou étonnants ? Tel est l’esprit de cette collection, servie par une iconographie à l’ancienne (gravures) et une couverture imitation cuir. A travers de nombreux thèmes différents (lieux sacrés, traditions et légendes, personnalités étonnantes, faits divers mystérieux...), l’auteur dévoile les richesses insoupçonnées de nombreux sites bordelais.

 

 

 

Le petit livre​ des gourmandises et friandises du Sud-Ouest, Guy Suire, éd. Confluences, 120 pages, 12 €

Guy Suire a arpenté tout le Sud-Ouest, de Bordeaux à Toulouse, de Bayonne aux confins du Béarn, de la Charente au Gers, du Périgord aux frontières du Quercy pour y découvrir tous les gâteaux, bonbons et autres délices locaux. Des cannelés de Bordeaux jusqu’aux Russes d’Oloron-Sainte-Marie ; des puits d’amour de Captieux aux chichis d’origine espagnole ; du gâteau basque à la tourtière au pastis ; des noisettines du Médoc aux marrons confits du Périgord ; des bouchons de Bordeaux aux turons du Pays basque ; des violettes de Toulouse aux pruneaux fourrés d’Agen... c’est tout un art de la gourmandise qui se décline et en dit beaucoup sur l’identité culturelle de la région. Et que le lecteur se rassure, l’auteur dévoile aussi où se procurer toutes ces douceurs.

 

 

 

A table ! dan​s le Sud-Ouest, Marie Le Goaziou, éd. Ouest France, 144 pages, 16,50 €

Toujours pour les gourmands, cet ouvrage recense plus de cent recettes dérobées à dix tables d’hôtes du Sud-Ouest. L’auteur propose de revisiter les traditions culinaires à travers les produits phares du Sud-Ouest : les huîtres d’Arcachon, le canard gras, le jambon de Bayonne, le piment d’Espelette, le chocolat, la noisette, la prune, les vins de Bordeaux... Des mets simples et savoureux, aussi traditionnels qu’innovants, pour tous les jours comme pour les fêtes, pour retrouver les saveurs et les accents typiques de la région. Une carte situe géographiquement les tables d’hôtes et une liste des producteurs locaux est également proposée.

 
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