Livres - N°109 - Décembre/Janvier 2012

Livres

 

Au cœur des vi​ns de Bordeaux et du Sud-Ouest, hors-série du Festin, 136 pages, 15 €

Par la variété de ses territoires, la qualité de ses sols et le savoir-faire de ses hommes, le Sud-Ouest est depuis longtemps la référence incontestable dans le monde du vin. Des grands crus aux producteurs biologiques, des châteaux du Bordelais aux propriétés du Bergeracois, en passant par les paysages du piémont pyrénéen et Saint-Emilion, la région développe une véritable marqueterie de vins que Le Festin honore à travers cette nouvelle publication. Le hors-série entraîne le lecteur dans les arcanes des châteaux prestigieux du Médoc, des Graves, du Sauternais ou de l’Entre-Deux-Mers, révèle les secrets des chais et de leurs gardiens, fait découvrir des terroirs d’exception… Réalisé en grande partie par des étudiants en Sciences des territoires et de la communication de l’université de Bordeaux III et en partenariat avec le CNRS, ce numéro aborde de grands thèmes que sont la notion de château en Gironde, l’architecture des chais, «les “étrangers” qui ont fait Bordeaux», «les dames du vin»… Le tout richement illustré comme c’est souvent le cas avec Le Festin. Seule ombre au tableau mais de taille : l’oubli du vignoble de Madiran. Ce terroir de grands vins rouges (1 400 ha) est zappé au profit du modeste Tursan, trois fois plus petit, lequel est affublé d’une date de création de l’AOC fantaisiste. A ce niveau de qualité, qui plus est avec le concours du CNRS, c’est impardonnable.

 

Cuisine atlantique, recettes exquises de poissons et crustacés, Bénédicte Baggio-Catalan et Bénédicte Salzes, éd. Sud-Ouest, 96 pages, 15 €

A la fois livre de cuisine et compilation de reportages sur tout ce qui gravite autour de la pêche, cet ouvrage offre une balade iodée entre La Rochelle et le Pays basque. Dans chaque territoire atlantique (au large de La Rochelle, des îles charentaises à l’embouchure de la Gironde, de l’estuaire au bassin d’Arcachon, le bassin et au-delà des passes, la côte landaise et en Pays basque), les auteures invitent à une promenade en bord de mer, à la rencontre de personnalités de ce milieu mal connu que sont pêcheurs, poissonnière ou autre ostréiculteur. En découle une quarantaine de recettes fraîches, simples et iodées qui ont toutes pour point commun de respecter saisonnalité et proximité.

 

Lumières sur le Médoc, Jean-Pierre Poussou, Jean-Joël Le Fur, éd. Sud Ouest, 96 pages, 15 €

Grâce à ses vins exceptionnels, le Médoc est connu dans le monde entier. Mais cette gloire ne concerne qu’une partie de son territoire : entre l’estuaire et l’océan, les modes de vie, l’architecture et le patrimoine naturel sont d’une grande diversité. Le talent d’historien de Jean-Pierre Poussou montre comment le Médoc s’est construit et développé au cours des siècles. Le regard d’artiste de Jean-Joël Le Fur révèle ce pays sous un jour inédit.

 

De la ville à la métropole, 40 ans d’urbanisme à Bordeaux, éd. Le Festin, 144 pages, 20 €

Revisionner le passé pour mieux appréhender les défis de l’avenir, telle était l’ambition de «40 ans d’urbanisme à Bordeaux», exposition organisée de décembre 2010 à mai 2011 par l’a-urba (Agence d’urbanisme Bordeaux métropole Aquitaine). Cet ouvrage s’en veut le prolongement. 

Rocade, ponts, quartiers, au centre comme à la périphérie, le public ignore souvent les rouages de ces changements, pourtant fondamentaux dans la transformation de son quotidien. En coulisses, l’agence d’urbanisme met ses compétences au service d’un progrès collectif, illustrant localement les grandes orientations menées sur le territoire français. Son histoire rejoint une somme de petites histoires : celles des débats qui ont animé la marche de la cité, depuis les Trente Glorieuses où l’automobile était reine… au tramway franchissant désormais la Garonne. 

Doté d’une iconographie particulièrement riche, regroupant quelque 200 images, et des textes dynamiques, ce livre retrace la naissance et l’évolution de quartiers emblématiques tels que Mériadeck et Le Lac. Il plonge également le lecteur au cœur de la révolution des transports et l’entraîne sur une rive droite en pleine mutation. 

Cette nouvelle publication du Festin offre ainsi un vaste tour d’horizon des métamorphoses de l’agglomération bordelaise, livrant de multiples clés historiques pour mieux en comprendre et apprécier le devenir.

 

Guide de la forteresse des Arros, Stp 307 «Reichen-berg», Jean-Paul Lescorce, Yohann Sommacal, éd. LBP, 32 pages, 5,90 €

Remarquablement bien conservée et protégée de l’érosion marine, la forteresse Stp 307 «Reichenberg» permet d’avoir un aperçu de la vie allemande sous l’Occupation. Inédit en son genre ce guide est le seul ouvrage traitant de l’histoire des bunkers de Soulac et du Verdon et de leurs fonctions. Avec de nombreuses illustrations actuelles et d’époque, de nombreux plans détaillés, passionnés ou amateurs pourront visiter la forteresse et en connaître les moindres détails.

 
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